Buba

Сванська сіль – легендарна грузинська приправа, яка виготовляється у вигляді суміші кухонної (морської) солі і ароматних трав, спецій, сушеної зелені. Традиційна сванська сіль – це поварена сіль, змішана з меленим сушеним часником, насінням коріандру, сушеними стручками пажитнику (уцхо-сунелі), меленим насінням або сушеною зеленню кропу, гострим червоним меленим перцем (чилі), подрібненим шафраном і гірським кмином. Приправа широко використовується в приготуванні супів, юшок, соусів, підлив, маринадів, овочевих солінь, гарячих і холодних страв з овочів, м'яса, риби, дичини.