Приправа орегано

Орегано – це запашна зелена трава, що володіє вишуканим, ледь гіркуватим смаком і глибоким ароматом. В народі її називають більш прозаїчно – материнкою, ладанкою, мацердушкою або зеновкою. На думку вчених, материнку почали використовувати в кулінарії більше 20 століть тому – у Стародавній Греції. Жителі грецької цивілізації додавали орегано у тісто для лавашів, а також в рибні та м’ясні страви. Господині того періоду змішували орегано з джерельною водою і медом – виходив чудовий вітамінний напій, «даруючий сили і вгамовуючий спрагу подорожанина».

Орегано ТМ Dr. Igel – це монокомпонентна запашна приправа з гіркувато-пряним, злегка пекучим смаком. Для виготовлення приправи використовуються листя і квіткові бруньки материнки. Заготовлена рослина перемелюється в сучасних міксерах до однорідної маси. Потім органічна маса висушується в стерильних камерах при природному освітленні і стандартній вологості повітря. Технологія приготування приправи виключає застосування консервантів, барвників і ароматизаторів.

Орегано ТМ Dr. Igel – насичена приправа, яка гармонійно доповнить смак і аромат будь-якої страви. Материнка чудово поєднується з холодними і гарячими закусками – овочевими салатами, гарячими бутербродами, італійською пастою та піцою. Орегано використовується в приготуванні м’ясних і рибних страв – гуляшів, відбивних, шніцелів, ростбифів, форшмаків і рибних паштетів. При додаванні орегано в борщ, суп або солянку, перші страви набувають неповторний аромат зелених трав. Приправу також можна додавати в квас, пиво або домашнє вино. Напої з орегано набувають вишуканий смак, не закисають і зберігаються набагато довше.

Орегано – не тільки ароматна і смачна спеція до страв, але й щедре джерело вітамінів, мікроелементів і корисних речовин. Материнка містить вітаміни C, E, A, K, B-групи, залізо, кальцій, магній, натрій, фосфор, цинк, марганець, ефірні масла і органічні кислоти. Орегано стимулює роботу органів травлення, посилює секрецію травних залоз, нормалізує апетит, надає на органи ШКТ дезинфікуючу дію.